Ho sempre cucinato per sfidare me stesso, nessun altro!
Giano Chèf Patron
Semplicemente la filosofia che vedrete da GIANO - CHEF G.M .
Materia, gusto e vista inseguono sempre il piano della massima qualità.
Specialità del giorno
I RAVIOLI SCORRETTI
Ravioli alla farina di Castagna ripieni con spalla di coniglio
KAISEKI ITALIANO
Crudo di branzino, zucchine, emulsione di limoni, insalata, crema al pistacchio
COQ AL VINO
Cilindro di pollo cotto a bassa temperatura, crema di pastinaca,scalogno...
HO SBAGLIATO GLI GNOCCHI
Gnocco di patate, gnocco di spinaci e gnocco alla rapa rossa.Arrostiti nel burro , coulis di datterino,fonduta di taleggio e crema di rapa rossa.
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Giano Chèf Patron
CORSO UMBERTO I,132,07026,OLBIA